#森果樹園×ツギキ #なるとオレンジ #淡路島
料理開拓人 堀田裕介と、シチニア食堂シゲの二人が、
日頃からお世話になっている生産者さんの元を訪れ、料理を作って恩返しをする旅の軌跡動画です。
0:00 オープンニング
1:13 森果樹園の紹介
6:46 収穫体験
9:27 調理スタート
14:17 試食タイム
21:40 エンディングトーク
なるとオレンジ?
の購入先はこちら?
https://tsu-gi-ki.stores.jp/
シチニア食堂
https://www.instagram.com/sicinia_kitchen/
森果樹園×ツギキHP
http://tsu-gi-ki.jp/
Instagram
https://www.instagram.com/morikajuen/
【レシピ動画】
・なるとオレンジのマーマレード
?https://youtu.be/ybkq_lmnxPA
・スペアリブリブのBBQグリル
? https://youtu.be/lXYAvOqyc4Q
《フラワートルティーヤレシピ》
(15cmフライパン10枚分)
・薄力粉200g
・強力粉200g
・ターメリック10g
・塩5g
・きび砂糖10g
・ぬるま湯150g
・サラダ油15g
《なるとオレンジのコンフィ》
・きび砂糖300g
・塩100g
①オレンジのの皮はすりおろし器で削り取ります。
②鍋にお湯を沸かし、丸ままのオレンジを入れて再沸騰させる。
(これを最低3か3回はする)
③②のオレンジを使いやすい大きさにカットして
砂糖と塩を混ぜ合わせたものを
まぶす。
④清潔な容器に入れ
時々ひっくり返しながら
約2週間漬ける。
